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快速跳转至其他版块嘉兴第九区>嘉兴吃客>【美食大评委第238期】沃德手作面包课,看得见的健康美味
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[食评]【美食大评委第238期】沃德手作面包课,看得见的健康美味 [复制链接]

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嘉兴-小鱼
 
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图酷模式  只看楼主 楼主  发表于: 2017-07-17
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好久好久没参加吃客活动了,这次一节沃德的烘培手作面包课把我炸出来了,真的太喜欢这样的活动了,自己动手做面包,吃不完兜着走,哈哈。
沃德本身就是嘉兴口碑和品质都很高的面包店,作为粉丝的我,听到可以亲自进沃德的面包操作间,近距离接触面团,了解发酵,揉面,醒面,造型,烤制等过程,开心得像个200斤的孩子~
废话不多说,进入咱们今天的沃德手作大课堂
进门就发了沃德独家自制的围裙和袖套,很贴心

老师先讲解理论部分,讲沃德面包的由来,讲用料的讲究,期间店里很nice地提供了饮料,有柠檬红茶病饮和鲜橙冰饮,都好好喝,货真价实看得见料。可惜不知道要交作业好多照片没拍,大家见谅。
今天一共做了三款面包,分别是【纠结】、【相濡以沫】、【培根芝士羊角】
一、【纠结】

这款是直接用发酵好的初始面团做的,我们在老师的指导下负责揉搓整形、再次发酵好后剪口然后就进烤箱啦。
揉好造型的面包胚,继续发酵箱里发酵

发酵好后撒粉,剪造型

烤箱出炉后,很漂亮有木有

二、【相濡以沫】

还是用已经发酵好的抹茶面包胚体进行整形烤制的,过程太复杂,没拍,最后烤制出来的样子还是不错的

这是全场最佳的宝宝做的,像只小兔子。这款面包味道好,面包体很柔软湿润,是抹茶味的,内陷是樱桃乳酪,好吃

三、【培根芝士羊角】

羊角面包是现成的

斜切一刀,加入培根和至少,外面挤上萨拉酱,再放两片大芝士,再上萨拉酱,外面再铺一层芝士碎,哇,热量爆炸了!

烤完出炉,特别香,吃一口胖10斤,谢谢


【end】非常完美,满载而归




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卢浮宫婚纱摄影 威望 +2 2017-07-19
羔小羊 威望 +1 - 2017-07-18
xieshen109710 威望 +2      2017-07-18
abudeer 威望 +2 好漂亮的面包 2017-07-18
江南吃货 威望 +2 200斤?你的数学需要回炉重造 2017-07-18
jjyan1987 威望 +2 好有食欲,我要买! 2017-07-18
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LUUtaitai 威望 +2 很喜欢吃沃德的面包 2017-07-18
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-07-17
怎么就开心的像两百斤的孩子了。明明才九十斤。

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-07-18
看起来真好,还能亲自体验

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只看该作者 地板  发表于: 2017-07-18

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只看该作者 4楼 发表于: 2017-07-18
厉害的楼主
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只看该作者 6楼 发表于: 2017-07-18
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很喜欢吃沃德的面包

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只看该作者 11楼 发表于: 2017-07-18
卷的萌:怎么就开心的像两百斤的孩子了。明明才九十斤。 (2017-07-17 18:34) 

就是,她吹牛~

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好漂亮的面包

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